新研究：每天吃零食，大腦會(huì)“侵蝕”
曾有數(shù)據(jù)顯示，我們每年要吃掉“2萬(wàn)億元零食”。不怪大家愛(ài)吃零食，零食種類那么多，可甜可咸，又香又可口，誰(shuí)能不愛(ài)呢？！
有人提出，零食吃多了可能的確有害身體健康，那我每天只吃一點(diǎn)點(diǎn)呢？是不是就沒(méi)什么影響了呢？
當(dāng)然不是！不論多少量都會(huì)對(duì)我們的大腦產(chǎn)生影響，重塑大腦結(jié)構(gòu)！
吃零食，越吃越沉迷……
大腦是個(gè)高度復(fù)雜的器官，它是可以通過(guò)刻意練習(xí)影響我們行為習(xí)慣的，飲食也是一樣。
近期，耶魯大學(xué)團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，高脂、高糖的食物會(huì)潛移默化的的侵蝕我們大腦，修改我們大腦的獎(jiǎng)賞機(jī)制。也就是說(shuō)日常“獎(jiǎng)勵(lì)”自己吃的小零食，會(huì)在未來(lái)讓我們更傾向于選擇這些食物。
研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)對(duì)食用高糖脂和低糖脂的研究對(duì)象調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天吃一點(diǎn)點(diǎn)的高糖脂的人，一段時(shí)間后，大腦對(duì)高脂肪和高糖食物的反應(yīng)是增強(qiáng)的，甚至不太喜歡低脂食物了。而每天吃低糖脂的人，對(duì)高糖脂食物的表現(xiàn)是可有可無(wú)的狀態(tài)。
如果你每天吃一點(diǎn)點(diǎn)，哪怕只有一點(diǎn)點(diǎn)，都會(huì)逐漸沉迷于吃零食的快樂(lè)。從一天一小杯奶茶，到每天再加一個(gè)甜餅干，越來(lái)越多，欲罷不能。
為什么吃甜食，會(huì)忍不住“上癮”？
當(dāng)我們食用含糖量高的零食時(shí)，比如巧克力、糖果或者甜點(diǎn)，血糖水平會(huì)迅速升高。大腦對(duì)此作出反應(yīng)，釋放多巴胺——這是一種讓人感覺(jué)愉悅的神經(jīng)遞質(zhì)。多巴胺的釋放使我們產(chǎn)生了一種短暫的快感，但同時(shí)也激發(fā)了我們對(duì)更多甜食的欲望。
長(zhǎng)此以往，大腦中的獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)會(huì)被重新編程，我們對(duì)甜食的依賴性逐漸增強(qiáng)，乃至“上癮”。
除此之外，因?yàn)楦咛侵氖澄铮瑫?huì)縮短我們大腦獎(jiǎng)賞鏈路，也就會(huì)導(dǎo)致我們對(duì)于長(zhǎng)獎(jiǎng)賞鏈路的事情（如學(xué)習(xí)、工作）表現(xiàn)得沒(méi)有興趣、注意力不集中，產(chǎn)生自控力減弱等并發(fā)問(wèn)題。
當(dāng)我們習(xí)慣了吃高糖高脂的小零食，會(huì)越來(lái)越欲求不滿，很可能導(dǎo)致攝入量逐漸增加，以獲得更多快樂(lè)，這也大大提高了體重增加的風(fēng)險(xiǎn)。
被零食重塑的大腦，還能改嗎？
想要改變這個(gè)習(xí)慣，自然是需要改變我們的獎(jiǎng)賞路徑。第一步就是不要持續(xù)高頻接觸高糖高脂食物，拉長(zhǎng)食用這些食物的時(shí)間間隔。薯片、餅干、蛋糕這些高糖的就少吃就盡量少吃吧。
如果在饑餓時(shí)候，應(yīng)該優(yōu)先選擇吃其他食物，吃點(diǎn)健康的小零食。比如牛奶、酸奶，開心果、
瓜子等堅(jiān)果也不錯(cuò)，但是也要注意量。
如果實(shí)在管不住嘴，也可以設(shè)置一個(gè)“欺騙日”或者“獎(jiǎng)賞日”。
有人說(shuō)，自己運(yùn)動(dòng)過(guò)后，獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)瑞士卷吧。小心，今天可能獎(jiǎng)勵(lì)的是瑞士卷，明天大腦可能要求你同時(shí)再獎(jiǎng)勵(lì)一點(diǎn)奶茶、漢堡等。不要拿短時(shí)效的事件去作為“獎(jiǎng)勵(lì)”借口吃零食，依然會(huì)上癮。合理搭配飲食，少吃高油、高糖、以及糖油混合物才是健康的關(guān)鍵。