先問問大家,大家早餐吃的是什么,牛奶雞蛋?包子饅頭稀飯?還是什么都不吃?
俗話說早上吃好中午吃飽,早餐吃得好,精神一整天,但吃不好,可能就越吃越“毒”。今天就跟大家詳細聊聊吃早餐那些事兒~
● 一種早餐全是高蛋白食物
如只喝牛奶吃雞蛋,吃雞蛋豆腐腦等,不吃任何其它主食,對身體真不好!
牛奶,雞蛋,豆腐腦這些食物最主要提供的是優質蛋白質。正常來說我們最主要需要葡萄糖提供能量,但早餐只有優質蛋白質類食物的話,會導致葡萄糖提供不足,以葡萄糖為能源的心臟、腦細胞就會活力不足,導致整個人狀態不好,腦力跟不上,無論是學習還是辦公效率都不高。
另外,牛奶雞蛋容易消化,沒過多久就會餓,饑餓時胃粘膜依舊會分泌胃酸,由于肚里沒有食物中和胃酸,那胃酸過多就會刺激胃粘膜,長期下去,胃炎c胃潰瘍等疾病就容易找上門!
● 一種早餐全是碳水食物
如只喝稀飯吃饅頭,不吃其它的,除了能吃飽沒啥好處。
以前條件差,饅頭稀飯是我們典型的早餐搭配,這樣吃不僅營養單一,還是妥妥的升糖利器。
饅頭稀飯最主要提供的是碳水化合物,碳水會迅速被消化,導致血糖快速上升,本來早上,身體的皮質醇都會升高我們的血糖,在這個時候只吃碳水,血糖上漲地更快了。
為了降低血糖,身體會分泌胰島素,然而,這可能又會導致血糖水平下降得過快,引起能量下降和饑餓感,這種“血糖過山車”,可能讓人犯困、疲憊、精神不足。
2、總是吃這3種早餐,真的會越吃越短命!
● 第一種油炸食物
代表早餐:油條、春卷、麻圓、煎餅果子、薯條、油餅、炸餃子、油炸雞蛋。
你沒看錯,就是油炸的雞蛋,排名第一!這類食物除了好吃一點,真的是沒啥好處啊,詳細說說~
油炸食物熱量都高,早餐就吃很容易導致人一天的熱量超標,長期吃還會讓人變胖;
食物在油炸過程中,可能吸收大量油脂,其中包括飽和脂肪或反式脂肪,這些脂肪,與心血管疾病、膽固醇升高、高血脂等健康問題有關;
再者說,在高溫油炸過程中,油炸食物會產生丙烯酰胺等致癌物質,長期攝入可能增加患癌癥的風險。
● 第二種腌制食物
代表早餐:咸菜、榨菜、豆腐乳、腌雪菜。
腌制食物基本都是我們的配菜,看起來不起眼,其實危害很大,詳細說說~
腌制類食物,鹽分通常很高,過多攝入會導致鈉的攝入量超標,增加患高血壓、心臟病和中風的風險;
部分腌制食品在加工過程中可能產生亞硝酸鹽和其他有害物質,長期過量攝入可能增加患消化系統癌癥的風險;
另外,高鈉的腌制食物會影響身體對鈣的吸收和保持,對小孩子來說容易缺鈣長不高,對老人來說容易增加骨質疏松、骨折風險。
● 第三種含有反式脂肪的食物
代表早餐:小餅干、甜甜圈、蛋撻、黃油面包、奶油面包、早餐派、蛋糕、披薩、漢堡包、牛角包、麻花。
這類食物是來不及做早飯的,忙碌的上班族、學生充饑的“快餐”,但經常這樣吃,風險也很大,詳細說說~
簡單來說,反式脂肪酸就是一種人工改造的脂肪,添加之后會讓食物存放久,不易變質,口感好,因此被廣泛使用。
反式脂肪酸的攝入與心血管疾病風險增加有關。它們可以增加低密度脂蛋白膽固醇(又稱“壞膽固醇”)水平,并降低高密度脂蛋白膽固醇(又稱“好膽固醇”)水平,從而增加高血脂、動脈粥樣硬化和心臟病的風險。
研究顯示,反式脂肪酸的攝入與全因死亡率、冠心病患病率和冠心病死亡率呈正相關,反式脂肪酸作為能量來源,攝入每增加2%,冠心病患病風險便會增加25%,冠心病死亡率則增加31%。
小貼士:食品中也可能有少量的天然反式脂肪酸,目前沒有證據表明天然的反式脂肪酸也對人體有害哦~
3、一份營養豐富的早餐,到底該怎么吃?
一頓營養充足的早餐,最好包括這3類食物:主食+蛋白質+新鮮蔬果。
● 主食
必吃的原因:富含碳水化合物,能補充能量,讓人活力滿滿。
推薦食物:雜糧饅頭、菜包、全麥面包、紅薯、紫薯、玉米、雜糧粥、面條、以及燕麥等全谷類食物。
● 蛋白質
必吃的原因:優質蛋白質是身體新陳代謝的必需品,不僅能供應能量,還能提高飽腹感。
推薦食物:牛奶、酸奶、雞蛋、豆漿、豆腐腦、瘦肉、魚蝦。
● 新鮮蔬果
最好有的原因:新鮮的蔬菜水果富含維生素、礦物質、膳食纖維,早餐最好能吃,對維持腸道健康、增加飽腹感,維持身體代謝都有幫助。
推薦食物:蘋果、梨、香蕉等,菠菜、青菜、黃瓜、西紅柿等。