做飯真的會,加速衰老?
2024-06-26
做一頓飯,會對做飯人的身體健康造成多大的傷害,大家都清楚么?尤其是做爆炒、熗鍋等操作時,雖然菜品色味更豐富了,但油煙充斥廚房久久不散,長期下去,都有可能危害健康!做完飯就“飽了”?不是,是“醉油”了經(jīng)常做飯的人知道,有時候忙忙碌碌的一大桌子菜,坐到餐桌前一點胃口都沒有,做完就“飽了”。這可不是什么神奇的減肥新技能!這是因為,炒菜過程中吸入了太多油煙導致的“醉油綜合征”,會導致出現(xiàn)食欲不振、咽喉不適、頭暈等癥狀。更大的風險在于“致癌”2024年斯坦福大學的一名教授研究發(fā)現(xiàn),使用燃氣灶做飯時釋放的二氧化氮,對于本身就有呼吸系統(tǒng)疾病的人,會加劇哮喘發(fā)作。還有研究指出,做飯時的高溫環(huán)境和油煙中的有害物質,如PM2.5微粒、一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及強致癌物苯并芘等可能會對皮膚造成傷害,加速膠原蛋白流失,說得簡單點就是皺紋變多了,也就是加速了皮膚衰老。但更大的風險還在于致癌。廚房油煙中的苯并芘、二硝基苯酚(DNP)等致癌物,長期吸入可誘發(fā)肺癌。2023年,中國團隊在柳葉刀發(fā)表論文顯示,女性癌癥死因排名第一的是肺癌。上海同濟大學腫瘤研究所調查發(fā)現(xiàn),中老年女性因長期接觸高溫油煙,其肺癌的患病率增加了2-3倍。眾所周知,吸煙是導致肺癌的一大重要因素,但我們國家女性吸煙率對比全球來說較低。由此也可以推斷,那些不吸煙的女性患肺癌,多半與身邊的二手煙和長期做飯吸入油煙有強關系。如何盡量減少做飯的危害?首先,一定要打開抽油煙機,減少油煙吸入。第二,可以選用電磁爐,減少天然氣和其他固體燃料燃燒對身體影響。第三,做飯時可以打開窗戶,增加通風。還可以戴口罩。但是我們日常戴的口罩對付油煙還不夠,可以使用市面上防油煙專用的口罩。第四,不一定每道菜都要放油炒,還可以用燉煮蒸等方式。最后,為了增加家庭感情和睦,可以輪流做飯(如果廚藝實在不行,也忍忍吧)。話說回來,做飯也并不全都是壞處,也有一個好處。國際學術期刊 Public Health Nutrition發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn),愛做飯的人可能死亡率更低。還有研究發(fā)現(xiàn),做飯能降低焦慮和煩躁情緒,還能增強自信、增加幸福感。總之,做飯并不是哪一個人的“專屬家務”,家庭成員(小朋友們除外)都可以做。如果你家里也是一個人做飯,現(xiàn)在開始做出點改變吧!